Resep Masak Rawon yang Enak dan Gurih

SUARA SOPPENG, Rawon adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma. Masakan ini berasal dari daerah Jawa Timur dan terkenal dengan kuah hitamnya yang menggugah selera.

Rawon biasanya disajikan dengan daging sapi, telur asin, tauge, dan disajikan dengan nasi putih. Berikut adalah resep masak rawon yang enak dan gurih:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (potong sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2.000 ml air
• 1.000 ml santan encer
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh terasi bakar

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jinten
• 1 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh pala

Pelengkap:

• Telur asin (sesuai selera)
• Tauge (tauge pendek, secukupnya)
• Sambal terasi (sesuai selera)
• Kerupuk udang (sesuai selera)
• Bawang merah goreng (sesuai selera)

Instruksi:

1. Persiapan Awal:

   • Cuci bersih daging sapi, potong sesuai selera, dan tiriskan.
   • Sangrai terasi bakar hingga harum, lalu haluskan.
   • Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

2. Memasak Rawon:

   • Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
   • Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna dan matang sebagian.
   • Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.
   • Tuangkan air dan santan encer. Aduk hingga mendidih.
   • Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk (sekitar 2-3 jam). Selama proses memasak, Anda dapat menambahkan air jika diperlukan.
   • Tambahkan garam, gula merah, gula pasir, dan terasi bakar. Aduk rata.

3. Penyajian:

   • Sajikan rawon panas dengan nasi putih. Anda dapat menambahkan telur asin, tauge, sambal terasi, kerupuk udang, dan bawang merah goreng sesuai selera.

Selamat menikmati rawon yang enak dan gurih! Nikmati kelezatan masakan khas Jawa Timur ini bersama keluarga dan teman-teman Anda. Jangan lupa untuk mencicipi hidangan ini bersama sambal terasi yang pedas untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.

Sumber: Dikutip dan diadaptasi dari Resep Rawon oleh Resep Ibu.

Pastikan untuk selalu mengikuti petunjuk resep dengan teliti dan menggantinya sesuai selera pribadi Anda. Semoga hidangan rawon ini menjadi favorit baru Anda!