Cara Masak Sop Konro: Sajian Khas Bugis Makassar

SUARA SOPPENG - Sop Konro adalah hidangan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan, yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan gurih.

Hidangan ini merupakan favorit banyak orang di Indonesia, dan Anda bisa mencoba membuatnya di rumah dengan mengikuti resep berikut ini.

Bahan-bahan:

1. Untuk Kaldu:

• 1 kg iga sapi (konro), potong menjadi potongan kecil
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Air secukupnya

2. Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm kunyit kecil (kunyit lempung)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

3. Untuk Pelengkap:

• Bawang goreng
• Daun bawang, iris tipis
• Jeruk nipis, iris
• Sambal cabai rawit

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Konro: Bersihkan potongan iga sapi (konro) dengan air mengalir, dan rebus dalam air mendidih selama 5-10 menit. Setelah itu, tiriskan dan buang air rebusan pertama. Ini dilakukan untuk menghilangkan darah dan bau prengus dari daging.
   
   
2. Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus dalam blender atau cobek. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
   
   
3. Membuat Kaldu: Masukkan iga sapi yang sudah direbus ke dalam panci besar. Tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tuangkan air secukupnya hingga semua bahan terendam.
   
   
4. Memasak Kaldu: Masak dengan api kecil-kecil selama 3-4 jam atau hingga daging iga sapi menjadi empuk dan kaldu terasa kaya rasa. Selama memasak, tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
   
   
5. Penyajian: Sop Konro biasanya disajikan dengan potongan iga sapi yang besar-besar. Sajikan sop dalam mangkuk besar, tambahkan potongan iga sapi, dan taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Hidangkan bersama jeruk nipis dan sambal cabai rawit.

Selamat menikmati Sop Konro lezat ala Makassar! Hidangan ini akan memanjakan lidah Anda dengan rasa gurih yang khas, dan tentunya akan menjadi favorit di meja makan Anda.

Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan bagikan dengan keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba!

Baca Juga: Cara Masak Coto Makassar yang Lezat